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Petits choux à la mousse de fraise
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Petits choux à la mousse de fraise - bataisPetits choux à la mousse de fraise - batais@ Batais
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Par Cécilia

Un petit choux bien léger avec sa mousse légèrement parfumée à la fraise.

Ingrédients

6 personnes

Pâte à choux :

  • Eau25 cl d'eau froide
  • Beurre75 g de beurre en morceaux
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Farine150 g de farine
  • OeufOeuf

Pour la mousse à la fraise :

  • Crème liquide30 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à choux :

    Dans une casserole portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre. Hors du feu ajoutez d'un seul coup la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se détache de la casserole. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte devienne homogène une fois de plus. Cuire dans un four préchauffé à 170/180ºC pendant 20 min plus ou moins. 

  2. 2

    La mousse à la fraise :

    Pendant ce temps, préparez la mousse à la fraise. Montez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10mn) en chantilly épaisse et ajoutez la confiture et battez jusqu'à son incorporation. Coupez les choux en deux et à l'aide d'une poche à douillle déposez la chantilly. Recouvrez et parsemez de sucre glace...et voilà !

Conseils

Saupoudrez de sucre glace et le tour est joué.

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