Petits clafoutis provençaux

Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Eplucher la courgette et la couper en dés. Hacher l'ail. Dans une poêle, faire cuire le tout 10 min avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mixer finement les quenelles et la crème fraîche. Assaisonner.

Dans des ramequins préalablement beurrés, déposer les dés de courgette et recouvrir du mélange quenelles et crème. Disposer sur le dessus 3 tomates cerises. Enfourner 25 min. Déguster dès la sortie du four avec un vin Riesling bien frais.