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Petits flans de courgettes et pommes de terre sans lactose et sans gluten
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette rapide à servir avec une jolie salade de jeunes pousses.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette2 courgettes
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème de soja10 cl de crème de soja ou 10 cl de crème végétale
  • Persil plat4 c. à s. de persil plat ciselé
  • Fécule de maïs1 c. à c. bombée(s) de fécule de maïs Maïzena
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Epluchez la pomme de terre puis coupez-la en petits dés.

    Retirez les extrémités des courgettes puis coupez-les en dés deux fois plus gros que ceux des pommes de terre.

  2. 2

    Faites cuire les dés de pommes de terre et de courgettes à la vapeur. Ils doivent être tendres mais pas trop.

  3. 3

    Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez la maizena, la crème végétale, salez et fouettez.

    Huilez des ramequins, répartissez les légumes puis versez le mélange œuf et crème végétale.

  4. 4

    Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris et le dessus des flans dorés.

    Laissez légèrement tiédir avant de servir.

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