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Petits flans de reblochon, cœur coulant de tomate et poivron confit
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Petits flans de reblochon, cœur coulant de tomate et poivron confit - Photo par CarmenPetits flans de reblochon, cœur coulant de tomate et poivron confit - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Bonjour, voici une entrée très goûteuse qui est d'une finesse à vous faire chavirer de plaisir.

Ingrédients

4 personnes
  • Thym1 pincée de thym
  • Origan1 pincée d'origan
  • Fécule de maïs2 c. à c. de fécule de maïs
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Basilic1 pincée de basilic
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Oeuf3 oeufs
  • Reblochon0,5 reblochon
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Tomate2 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Griller les poivrons au four, puis les enfermer dans un sac plastique, laisser refroidir. Les poivrons se pèleront très facilement. Ouvrir les poivrons enlever les graines et les parties blanches. Les couper en dés. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.

  2. 2

    Éplucher et hacher la gousse d'ail dégermée. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive les dés de poivrons et de tomate, avec l'ail haché et les aromates. Laisser compoter à feu doux pendant 10 à 15 min et laisser refroidir. Répartir la préparation dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur pendant une nuit. Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre avec la crème.

  3. 3

    Laisser refroidir puis ajouter les oeufs, la maïzena. Bien mélanger. Saler, poivrer. Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte à flan. Enfourner à 180 °C (th.6) pour 10 min. Déposer 1 glaçon aux légumes dans chaque ramequin en l'enfonçant un peu. Enfourner à nouveau pour 20 min. Laisser reposer 2 où 3 min avant de servir.

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