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Petits flans légers à la menthe fraîche
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Par Pierroet

A mélanger, fromage blanc allégé, oeufs, lait, fécule de riz, miel et menthe fraîche, cuisson au bain-marie

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuillères à soupe de fécule de riz (ou de pomme de terre)
  • 1 cuillère à café rase de graines d'anis vert
  • Miel liquide4 cuillères à soupe de miel liquide
  • Oeuf3 œufs
  • Menthe4 branches de menthe fraîche
  • Lait10cl de lait
  • 500g de fromage blanc à 20% de matière grasse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffez le four thermostat 4 (120°).
    Rincez les branches de menthe fraîche, essorez-les soigneusement , prélevez les feuilles et ciselez-les.
    Dans un bol, délayez la fécule de riz dans le lait froid. Fouettez les oeufs entiers avec le miel jusqu'à ce que le mélange blenchisse.
    Incorporez peu à peu le fromage blanc, puis la fécule délayée dans le lait. Enfin, ajoutez la menthe fraîche ciselée et les graines d'anis. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins. Déposez-les dans un plat à four contenant 2 cm d'eau chaude. Enfournez ce bain-marie et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
    Sortez les flans du four et déposez-les dans un plat avec un fond d'eau pour accélérer le refroidissement puis glissez-les au réfrigérateur jusqu'au repas. Avant de les déguster, recouvrez les flans d'une fine couche de meil et décorez-les avec une petite branche de menthe fraîche. Dégustez-les bien frais.

Conseils

Servez-les avec un coulis de fruits rouges, c'est encore meilleur !

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