Petits gâteaux aux amandes

- Travailler ensemble 250 gr de farine tamisée, 125 gr de cassonade, 1 oeuf entier, 75 gr de beurre fondu, 2 pincées de bicarbonate de soude, 3 gr de canelle en poudre et une poignée d'amandes mondées et légèrement grillées.

- Bouler la pâte comme pour une pâte à tarte et l'étaler un peu.
- Laisser reposer 15 à 20 mn au réfrigérateur,

- Aplatir au rouleau et découper à l'emporte-pièces.
- Cuire à four chaud à 170°C env. 10 mn.