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Petits moelleux à la mangue
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Par AnneCo sur son blog : Pots and pans

Des petits moelleux dont on ne fait qu'une bouchée ...

Ingrédients

6 personnes
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Sucre glaceSucre glace
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre130 g de sucre
  • Oeuf5 oeufs
  • Beurre150 g de beurre
  • Mangue2 mangues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 200°.
    Epluchez et coupez la chair des mangues en petits dés.
    Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
    Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
    Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le beurre tiédi, la farine, la poudre d'amande, la levure, 1 pincée de sel et les dés de mangue.
    Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
    Versez la pâte dans un moule rectangulaire et mettez au four pendant 10 min.
    Baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 20 min.
    Laissez tiédir avant de démouler.
    Découpez le gâteau en petits cubes et saupoudrez-les de sucre glace.

Conseils

J'ai accompagné ces petits moelleux d'un coulis de mangue ( faites cuire pendant une dizaine de min la chair d'une mangue dans 150 g d'eau avec 40 g de sucre et une gousse de vanille fendue et grattée, puis mixez ) ... un régal !

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Idées de recettes