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Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambar
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Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambar - Photo par jackieyZPetits moelleux aux pommes, ganache aux Carambar - Photo par jackieyZ@ JackieyZ
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Par Jackie

Moelleux et fondant avec un petit goût subtil de caramel.

Ingrédients

8 personnes
  • Lait50 g de lait
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Levure chimique½ c. à c. de levure chimique
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre de canne roux ou cassonade70 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Pomme2 pommes (petites)

Pour la ganache

  • Carambar6 carambars
  • Crème liquide60 g de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour cette recette j'ai utilisé des empreintes minis-St-Honorés Demarle.

    Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

    Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

    Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

    Remplissez les empreintes, couvrez-les d'une Silpat® (vous pouvez remplacer par du papier sulfurisé) et enfournez pour 20 à 25 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps faites chauffer la crème et les carambars à feu doux. Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des moelleux.

    Ce petit goût de caramel apporte une touche très gourmande à ces petits moelleux.

  3. 3

     

     

Nutrition

168kcal9% AR*
3.4 gprotéines7% AR*
23.4 gsucres9% AR*
7.2 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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