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Petits moelleux aux pommes, sirop d'érable et noix de pécan
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Par Pascale Weeks

Les petits gâteaux parfaits pour les goûters d'automne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Sucre150g de sucre
  • Farine165g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )60g de crème liquide entière
  • Beurre demi-sel90g de beurre demi-sel fondu
  • 50g de noix de pécan coupés en petits morceaux
  • Pomme2 petites pommes
  • Noix de pécan12 noix de pécan pour la finition
  • Sirop d'érable1 c à s de sirop d'érable
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez la chair en dés.

    Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez.

    Préchauffez votre four à 180°C (fonction vapeur alternée).

  2. 2

    Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le sirop d'érable.

    Ajoutez la crème, mélangez, ajoutez la farine, la levure puis mélangez à nouveau.

    Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.

  3. 3

    Ajoutez les 3/4 des dés de pommes dans la pâte avec les morceaux de noix de pécan et mélangez.

    Remplissez les moules à muffins aux 3/4, ajoutez les dés de pommes restants sur la surface des moelleux et les 12 noix de pécan.

  4. 4

    Enfournez pour 15 à 20 minutes (une lame de couteau insérée au centre des moelleux, doit ressortir sèche).

    Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Conseils

Ces moelleux se conservent très bien pendant 3 jours dans une boite hermétique.

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