Petits moelleux aux pommes, sirop d'érable et noix de pécan

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez la chair en dés.

Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°C (fonction vapeur alternée).

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le sirop d'érable.

Ajoutez la crème, mélangez, ajoutez la farine, la levure puis mélangez à nouveau.

Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.

Ajoutez les 3/4 des dés de pommes dans la pâte avec les morceaux de noix de pécan et mélangez.

Remplissez les moules à muffins aux 3/4, ajoutez les dés de pommes restants sur la surface des moelleux et les 12 noix de pécan.

Enfournez pour 15 à 20 minutes (une lame de couteau insérée au centre des moelleux, doit ressortir sèche).

Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.