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Petits moelleux tomates basilic
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V
Par Virginie du blog "Les gourmandises de Virginie"

Ingrédients (5 personnes)

  • Tomate ceriseqq tomates cerises pour la déco
  • Parmesan40 gr de parmesan
  • Tomate2 tomates
  • qq tiges d'oignons rocamboles
  • 1 càc d'huile d'oliv
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 càc de purée de basilic ou de pesto
  • Jaune d'oeuf2 jaunes
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs montés en neige
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Huile d'olive50 ml d'huile d'olive
  • Tomate confite3/4 pétales de tomates confites
  • Lait40 ml de lait
  • Farine100 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. Commencez par faire chauffer 1 càc d'huile d'olive, ajoutez les tomates fraiches en dés, l'oignon rocambole et l'ail.

    Laissez cuire 10 min pour laisser le jus s'évaporer.

    Dans un plat, mélangez farine, parmesan et levure.

    Dans un autre saladier, mélangez tous les autres ingrédients auf les blancs en neige.

    Ajoutez alors le mélange farine.

    Ajoutez enfin les blancs en neige délicatement.

    Versez dans les empreintes et enfournez pour 15 à 20 min selon la taille des empreintes choisies (180/200°).

Conseils

Il est préférable de cuire les tomates car elles rendront trop de jus.
Remplacer l'huile d'olive par l'huile des tomates confites, les petits moelleux seront bien plus parfumés.

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