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Petits nuages au Roquefort et salade d'été
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Petits nuages au Roquefort et salade d'été - Photo par orangvPetits nuages au Roquefort et salade d'été - Photo par orangv@ Orangv
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Par Scarlatine

Des petits choux légers en apéritifs pour débuter une mise en bouche originale ou en guise de repas accompagnés simplement d"une petite salade verte parsemées de noix et de petits morceaux de pommes.

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait12,5 cl de lait
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Beurre80 g de beurre
  • Fécule de maïs75 g de fécule de maïs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole versez le lait, avec 1 pincée de sel du poivre, de la noix de muscade et le beurre coupé en petits morceaux. Remuez de temps, puis dès l'ébullition retirer du feu.

  2. 2

    Incorporez la maïzena et la farine en une seule fois puis mélangez avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et homogène. Remettre sur le feu en remuant pour que la pâte se dessèche un peu.

  3. 3

    Versez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un en remuant entre chacun d'eux. Ajoutez le roquefort en morceaux.

    Mélangez jusqu'à obtention d'une belle texture puis façonnez des petites boules de pâte avec 2 petites cuillères ou mieux utilisez une poche à douille pour un plus beau rendu.

  4. 4

    Les poser délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 13/15 minutes à four chaud (Th6-180°C) puis déguster légèrement tièdes.

Conseils

A déguster avec une petite salade parsemée de noix et morceaux de pommes, qui accompagnera merveilleusement les petits choux au roquefort

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