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Petits Pains Briochés à la fêta et aux herbes
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Petits Pains Briochés à la fêta et aux herbes
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Des mini pains briochés tendres et moelleux pour couper toutes les petites faims. Idéal pour les apéros dînatoires et en pique-nique !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • FarineEnviron 1 kg de farine
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Graine de sésameDes graines de sésames
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre3-4 c à s de sucre
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 202420 cl de lait tiède1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Levure de boulanger fraîche1 cube de levure fraîche
  • Huile de tournesol20 cl d'huile de tournesol
  • Eau20 cl d'eau tiède

Pour la garniture

  • Selon votre préférence: de la menthe, du persil, de la coriandre, du thym... hachée et fraîche !
  • FetaDe la fêta râpée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez l'eau, le lait et la levure jusqu'à ce qu'elle soit diluée.

  2. 2

    Ajoutez dans l'ordre le sucre, le sel, et l'huile. Mélangez.

  3. 3

    Ajoutez la farine tout en mélangeant, d'abord au fouet, petit à petit, puis commencer à pétrir à la main une fois que la pâte commence à prendre. Il faut arrêter de mettre de la farine lorsque la pâte ne colle plus à la main; attention, il ne faut pas qu'elle soit ferme, mais molle comme le lobe d'une oreille, sans être dégoulinante. La difficulté réside là.

  4. 4

    Recouvrez le saladier d'un sac plastique et couvrez-le de vêtements chauds pour que la pâte lève pendant environ 2h.

  5. 5

    Au bout des deux heures, la pâte est bien gonflée et déborde même du saladier.
    Préchauffez le four à 180-200°C.
    Prenez des boulettes de la tailles que vous voulez, étalez-les à la main sur le plan de travail puis garnissez les de la préparation fromage-herbe. Refermez les brioches comme une demie lune.
    Disposez les sur une plaque à four après y avoir posé du papier sulfurisé.

  6. 6

    Avec un pinceau, appliquez le jaune d'oeuf sur les brioches, puis saupoudrez de graines de sésames.

  7. 7

    Mettez au four et faites cuire environ 30 min à 180-200°C.
    Elles sont meilleures chaudes.
    Vous pouvez néanmoins les conserver quelques jours sous cloche.

Conseils

Avec cette quantité d'ingrédients vous aurez environ 30-40 petites brioches.
N'hésitez pas à réduire les quantités de liquides de moitié pour en avoir moins.

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