Petits pains cocotte

Faire revenir les lardons à la poêle. Réserver.

Couper le chapeau de chaque pain et retirer la mie des pains restants. Découper chaque chapeaux en tranches pour faire les mouillettes et réserver.

Casser un oeuf par pain, ajouter un peu de lardons, saler, poivrer et ajouter le fromage râpé. 

Faire cuire au four pendant 10 min à 180°C. A la sortie du four, ajouter le persil et servir de suite avec les mouillettes.