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Petits pains moêlleux sans gluten
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Avatar de Sossocw du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso
Par Sossocw du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso

Ces petits pains restent moëlleux grâce à la poudre d'amandes, c'est idéal pour le goûter des enfants.

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure de boulanger sèche20g de levure de boulanger sèche
  • Levure de boulanger fraîche20g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 30g d'huile douce (amandes, noix ou noisettes)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30g de sucre en poudre
  • 450g de farine sans gluten de votre choix
  • Lait en poudre30g de lait en poudre
  • Eau400g d'eau tiède

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Diluer la levure fraîche dans 20g d'eau tiède légèrement sucrée et réserver.
    Dans un pichet mettre le reste de l'eau et tous les autres ingrédients en finissant par la levure sèche.
    Ajouter la levure fraîche et mélanger vigoureusement.

  2. 2

    Faire sur une plaque farinée des tas de la grosseur d'une mandarine.
    Egaliser bien avec vos mains mouillées.
    Laisser gonfler au chaud pendant environ 30 minutes.
    Faire deux marques sur les pains pour faire des grignes avec un rasoir.
    Enfourner à four très chaud, 250° pendant 45 à 50 minutes.

Conseils

Pour utiliser la levure, une partie diluée agit tout de suite et la levure en poudre agit un peu plus tard, cela permet d'avoir un pain mieux gonflé

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