Une délicieuse entrée festive un mélange savoureux de courgette et de saumon emballé dans une feuille de brique croustillante
Ingrédients (4 personnes)
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beurre 20 grammes
- sel, poivre 4 feuilles de brique
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200 g de ricotta
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Saumon 2 pavés
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courgettes 2 ( ou 200g de courgettes rondelles surgelées)
Préparation
- 1
Préparer les courgettes: les laver, les éplucher, les laver à nouveau et les tailler en rondelles.
- 2
Cuire les courgettes à la vapeur ou au four micro-ondes.
- 3
Cuire les deux pavés de saumon à la vapeur ou au four micro ondes
- 4
Bien égoutter les courgettes.
Émietter le saumon.
Mélanger les courgettes, le saumon émietté et la ricotta.
Assaisonner. - 5
Couper les feuilles de brick en 2.
Les plier en 2.
Répartir la préparation saumon courgettes au milieu des 8 feuilles.
Enrouler et plier les bords pour qu'ils ressemble à des papillotes (planter une petite pique ou un cure dent pour qu'elles ne se déplient pas). - 6
Fondre le beurre et passer avec un pinceau sur les 8 papillotes.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Mettre en attente au frais. - 7
15 minutes avant la présentation à table, enfourner au four TH 6 (180°).
Sortir du four dès que les papillotes sont dorées et servir immédiatement accompagnée de salade.
Conseils
Mettre en cuisson juste avant le service pour que la préparation n'attende pas
Servir accompagnée d'une salade verte avec une vinaigrette au miel
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