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Petits pots de crème au moka

Voici des petits pots au goût intense et à la texture bien crémeuse, parfumée au café.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c d'arôme de café
  • Crème fouettée (pour servir)
  • Grains de café enrobés de chocolat (pour servir)
  • 55g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 50g de café en grains torréfiés
  • 100g de chocolat noir en morceaux
  • 60 cl de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 150°C.
  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faire fondre la crème, les grains de café et le chocolat
    sur feu doux en remuant.
    Porter à frémissement et laisser cuire 2 à 3 min.
    Laisser ensuite reposer 30 min pour que le café infuse.
  3. Étape 3 :

    Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et l'arôme de café dans un saladier.
    Y incorporer en le passant au chinois le lait parfumé au café.
    Mélanger puis répartir cette préparation dans 6 ramequins de 12,5 cl.

  4. Étape 4 :

    Placer les ramequins dans un plat à four à parois hautes et y verser suffisamment d'eau chaude pour qu'elle atteigne les parois des ramequins à mi-hauteur.
    Faire cuire au four 25 à 30 min.
    Retirer le plat du four et laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Placer les pots de crème au frais toute une nuit.
    Les servir dans les ramequins, décorés de crème fouettée et de
    grains de café au chocolat.

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