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Petits pots de crème brûlée aux abricots confits
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Petits pots de crème brûlée aux abricots confits - Photo par CAB CommunicationPetits pots de crème brûlée aux abricots confits - Photo par CAB Communication@ CAB Communication
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Par Elle & Vire

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glace3 cuillères à soupe de sucre glace
  • Romarin1 branche de romarin
  • 500g d'abricots frais (ou surgelés), soit une dizaine d'abricots
  • 35 cl de Préparation pour Crème Brûlée Elle & Vire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et ôter les noyaux.
    Préchauffer le four à 220°C / 240°C (th 7 / 8).
    Déposer les abricots côté bombé sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre glace puis disposer sur les oreillons d'abricots quelques brins de romarin. Faire dorer 15 mn.
    Sortir les abricots du four, laisser tiédir et ôter tous les brins de romarin.

  2. 2

    Pendant ce temps, réaliser la Préparation pour Crème Brûlée Elle et Vire en chauffant à feu doux jusqu'à la première ébullition.
    Disposer 2 demi-abricots rôtis au fond des petits pots.
    Répartir la Préparation pour Crème Brûlée Elle et Vire dans chaque pot.
    Laisser tiédir avant de les mettre au frais puis les laisser reposer pendant 2 heures.

  3. 3

    Avant de servir, saupoudrer le sachet d'éclats de caramel sur chaque petit pot de crème brûlée.
    Faire caraméliser au four très chaud pendant 1 mn maximum sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau.
    Disposer sur chaque pot un demi-abricot. Déguster sans attendre.

Conseils

NB : si les abricots sont surgelés, les laisser décongeler et les égoutter avant de les passer au four.

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