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Petits rouleaux de printemps
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Petits rouleaux de printemps - Photo par titecoyotePetits rouleaux de printemps - Photo par titecoyote@ Titecoyote
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Par Oursie du blog Mes Petits Délices

Le croquant du radis, la goût prononcé de la roquette, le fondant du fromage frais, la couleur de la carotte. Il y a ici tout ce qu'il faut pour une petite bouchée fraîche et sympa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poivrepoivre
  • Feuille de riz5 feuilles de riz
  • 1 c à c de pulpe de coriandre
  • Fromage frais50g de fromage frais (type StMorêt)
  • Roquette1 poignée de roquette
  • Carotte1 petite carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Radis rose1 poignée de radis roses

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver les radis et les couper en bâtonnets.
    Peler la carotte et la râper.
    Laver la roquette.

  2. 2

    Dans un bol mélanger le fromage frais, la pulpe de coriandre, le sel, poivrer selon votre goût.

  3. 3

    Couper les feuilles de riz en quarts.

  4. 4

    Placer un torchon humide sur votre plan de travail.

  5. 5

    Faire tremper un morceau de feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne souple de façon à pouvoir le travailler sans le casser.
    Déposer le morceau de feuille de riz ainsi assoupli sur votre torchon humide.

  6. 6

    Déposer vers la pointe du morceau de feuille de riz quelques feuilles de roquette pliées.
    Mettre une petite cuillère à café de la sauce préparée avec le fromage blanc sur la roquette.
    Ajouter ensuite un ou deux bâtonnets de radis et une pincée de carotte râpée.

  7. 7

    Rouler la feuille de riz pour former un petit rouleau : rabattre la pointe de la feuille sur la garniture, rabattre ensuite les côtés vers l'intérieur puis rouler jusqu'au bout de la feuille.

  8. 8

    Renouveler l'opération pour chaque rouleau.

  9. 9

    Mettre au frais environ une heure avant de servir (veiller à ce que les rouleaux ne se touchent pas entre eux sinon ils vont se coller).

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