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Petits roulés de galettes de Sarrazin à l'houmous, laitue et féta
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Très simples à réaliser, ces petits roulés peuvent se servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine de sarrasin225 g de farine de sarrasin
  • Farine25 g de farine
  • Beurre demi-sel15 g de beurre demi-sel fondu
  • Lait50 cl de lait
  • Bière10 cl de bière
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Laitue1 laitue
  • Feta200 g de feta
  • Houmous1 pot d'houmous

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CrêpièreCrêpière
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez les farines dans un grand bol.
    Faites un puit, ajoutez le beurre fondu, le sel et l'oeuf.
    Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
    Versez le mélange eau et lait petit à petit, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
    Ajoutez la bière, mélangez et laissez reposer au moins 30 minutes.

  2. 2

    Lavez puis séchez la laitue.
    Emiettez la féta entre vos doigts.

  3. 3

    Faites cuire les galettes dans une poêle à crêpes.
    Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, soit en les recouvrant d'une assiette, soit d'un film étirable.

  4. 4

    Sur chaque galette, étalez l'houmous, ajoutez des feuilles de laitue puis parsemez d'une cuillère à soupe de féta.
    Roulez la galette en serrant bien puis faites de même avec les galettes restantes.
    Au moment de servir, coupez chaque galette en tronçons.

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