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Petits sandwiches roulés au fromage
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un roulé plutôt qu"un sandwich, une nouvelle version du classique toast apéritif. De délicieux petits sandwiches à la fourme d'Ambert et aux fruits secs, une jolie alliance pour se régaler. 

Ingrédients

2 personnes
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • Fourme d'Ambert70 g de fourme d'Ambert
  • Cerneau de Noix100 g de cerneaux de Noix
  • Beurre30 g de beurre
  • Abricot sec4 abricots secs
  • Raisin sec1 c. à s. de raisin secs
  • Confiture de cerises noires4 c. à c. de confiture de cerises noires
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Poche à douillePoche à douille
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ramollissez le beurre en beurre pommade, et passez au mixeur avec la fourme pour former une pâte onctueuse.

    Coupez les raisins et les abricots en petits dés, et mélangez. Ajoutez le poivre du moulin, pour bien rehausser la saveur.

     

  2. 2

    Ecroutez le pain de mie, puis abaissez-le au rouleau à pâtisserie, à 2/3 mm maxi.

    Placez le pain sur un papier film, puis à l'aide d'une poche, garnissez de mousse aux fruits secs et roulez le pain.

    Refroidissez pour faire durcir la mousse.

  3. 3

    Sortez le rouleau du froid et coupez en tronçons de 2 cm.

    Roulez la moitié du tronçon dans la confiture de cerise, puis dans les cerneaux de noix concassés.

    Placez un pic et dressez.

Conseils

Jouez avec les fruits secs et la confiture, ajoutez des aromates ou des épices, cette recette est une base qui n"a de limite que votre créativité.  

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