De petits sandwichs à base d'omelette cuite au four, de concombre et de crème parfumée au curry. Une irrésistible combinaison entre le moelleux et le croquant. A servir froid ou tiède.
Ingrédients
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6 oeufs
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2 c. à s. de lait
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4 c. à s. de crème fraîche
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¼ concombre
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1 c. à s. de pâte de curry
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1 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
Pour servir :
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Feuille de coriandre fraiche
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C th7. Casser les oeufs dans une jatte. Saler, poivrer et ajouter le lait. Mélanger à la fourchette sans fouetter. Verser les oeufs battus dans un plat rectangulaire de 32x23 cm préalablement huilé.
- 2
Enfourner pour 8 min. Retourner l'omelette cuite sur une planche en bois et laisser refroidir. Mélanger la crème fraîche avec la pâte de curry. Laver et essuyer le concombre. Le débiter en fines rondelles.
- 3
Découper des carrés dans l'omelette. Les tartiner de crème de curry. Recouvrir de rondelles de concombre. Décorer d'une feuille de coriandre fraîche.
Conseils
Vous pouvez aussi remplacer le concombre par des tomates.
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