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Petits soufflés au saumon
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4.3 / 5 3 avis
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Par Communauté 750g

Cette recette est très facile à réaliser.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Crème fraîche épaisse1/2 litre de crème fraîche épaisse
  • Oeuf3 œufs entiers
  • 600g de chair de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mixer ensemble le saumon, sel poivre et muscade.


    Incorporer les oeufs un par un toujours dans le mixer.


    Mouler dans des petits ramequins beurrés.


    Cuire au bain marie à four moyen (200 - 220°) pendant 20 min
    Démouler les ramequins sur assiettes. Préparer une sauce béchamel bien liquide, bien crémée.


    Y rajouter un peu de bisque de homard ou un peu de sauce tomate pour la couleur, du madère.


    Décorer de crevettes décortiquées.

Conseils

Accompagnement: bisque de homard, riz et crevettes décortiquées

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