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Pétoncles à la compotée de poireaux
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Par Claire BARTSCHI

Poireaux légèrement braisés avec de la crème plus pétoncles revenus à la poele

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Pâte feuilletéepâte feuilletée
  • Oignon1 oignon
  • BeurreBeurre
  • 20 cl de crèm
  • Poireau23 poireaux
  • Pétoncle500grs de pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Détailler les poireaux (blanc et un peu de vert) en rondelles, faire revenir du beurre ajouter l'oignon émincé puis les rondelles de poireaux. faire brunir légèrement puis ajouter la crème. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'a cuisson. Pendant ce temps faire cuire les pétoncles dans du beurre ajouter le vin blanc. Lorsque ces préparations sont cuites 15-20 minutes au total.
    Prendre des petits récipients allant au four(bols, soupières individuelles, grands ramequins...) mettre les poireaux puis par dessus les pétoncles, recouvrir les récipients avec de la pate feuilletée, enfourner 15 minutes à 200-210°C. Puis Bon appétit

Conseils

J'utilise des poireaux frais et des pétoncles surglés.

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