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Pinchos de Princesse Amandine au chèvre
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Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Une recette proposée par la Confrérie des toqués de la pomme de terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de colza5 cl d'huile de colza 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Roquette50g de roquette 
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche 
  • 1 fromage de chèvre demi sec (environ 240g) 
  • Pomme de terre8 pommes de terre Princesse Amandine® En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide salée pendant 20 à 25 mn. Les laisser tiédir puis les détailler en grosses
    rondelles (environ 4 par pomme de terre).

  2. 2

    Faire colorer les rondelles de pomme de terre des 2 cotés dans une poêle chaude avec l'huile.

  3. 3

    Fouetter la crème en chantilly, saler et poivrer. Monter les pinchos,  1 rondelle de pomme de terre, 1 rondelle de chèvre. Répéter l'opération 3 fois. Déposer sur chaque pincho une cuillérée à café de chantilly, parsemer de quelques feuilles de roquette et manger !

  4. 4

    Répéter l'opération 3 fois. Déposer sur chaque pincho une cuillérée à café de chantilly, parsemer de quelques feuilles de roquette et manger !

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