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Pintade au four aux abricots et noisettes

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Photo par : CIP
 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 pintade
  • 500 g d'abricots
  • 500 g de noisettes
  • 1 petite bouteille de nectar d'abricot
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 10 cl de bouillon de volaille
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Matériel

  • Casse-noix
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Cuire la pintade au four (th°7) avec l'oignon coupé en morceaux, 1 filet d'huile d'olive et le bouillon pendant 40 mn. Arroser de temps en temps la pintade avec son jus pendant la cuisson.

  2. Étape 2 :

    Dénoyauter les abricots, puis les couper en quartiers.

  3. Étape 3 :

    Concasser les noisettes décortiquées.

  4. Étape 4 :

    A la sortie du four, retirer la graisse de la sauce.

  5. Étape 5 :

    Déglacer le plat de cuisson avec le nectar d'abricots.

  6. Étape 6 :

    Faire cuire à feu doux pendant 10 mn avec les noisettes et les abricots.

  7. Étape 7 :

    Napper la pintade au moment de servir.

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Conseils

On peut servir le pintade avec une sauce citron/piments/ail/coriandre (pour ceux qui aiment les émotions fortes !) ou une sauce tomate relevée (tabasco, vinaigre balsamique et une pointe de miel).

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