Sponsorisé
Piperade au Piment d'Espelette et Jambon de Bayonne
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Piperade au Monsieur Cuisine Video 1 sur 15
Piperade au Piment d'Espelette et Jambon de BayonnePiperade au Piment d'Espelette et Jambon de BayonneChristophe Girardot
arrow icon
Piperade au Monsieur Cuisinevideo icon
Piperade au Piment d'Espelette et Jambon de Bayonne
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de AAPrA Par AAPrA

Recette de Christophe Girardot

Ingrédients

6 personnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Hacher un peu de gras de jambon et le faire fondre dans une grande casserole, y ajouter ensuite les oignons émincés et les piments verts épépinés coupés en long et en quatre.
      - Faire suer sans coloration durant 5 minutes.
      - Ajouter les gousses d'ail écrasées, quelques morceaux de jambon et un bouquet garni.
      - Faire suer de nouveau 10 minutes.
  2. 2
    • Ajouter 2kg de tomates pelées et épépinées.
      - Saler, poivrer et sucrer légèrement si les fruits sont acides.
      - Ajouter deux pincées de piment d'Espelette et cuire sur feu vif en remuant souvent jusqu'à évaporation totale de l'eau des tomates.
  4. 3
    • Servir chaud ou froid accompagné d'une fine tranche de jambon de Bayonne poêlée.
      Bon appétit !
Commentaires