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Pizza aux fruits de mer maison
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4.2 / 5 25 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Voici une pizza pleine de saveur !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger5 g de levure de boulanger
  • Eau5 cl d'eau
  • Lait5 cl de lait
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Sauce tomate150 g de sauce tomate
  • Gruyère rapé60 g de gruyère rapé
  • Calamar60 g de calamars
  • Moule60 g de moules décortiquées
  • Crevette décortiquée50 g de crevettes décortiquées
  • Oignon0,5 oignon
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • AnethFeuille d'aneth (quelque)

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez tout d'abord par préparer la pâte à pizza. Mélangez le lait et l'eau puis diluez la levure fraîche dans le mélange. Ajoutez ensuite la farine en alternant les couches de farine et les couches de liquide pour faciliter le pétrissage de la pâte. Ajoutez le sel et l'huile d'olive.

  2. 2

    Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes pour lui donner du corps. La pâte doit être élastique à la fin du pétrissage.
    Disposez ensuite la pâte dans le coin le plus tiède de la cuisine et couvrez-la avec un torchon pour ne pas qu'elle croûte. Laissez la pousser pendant environ 1h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  3. 3

    Quand la pâte a fini de pousser, dégazez-la en la malaxant quelques secondes puis étalez-la pour obtenir une épaisseur d'environ un demi centimètre. Etalez ensuite la sauce tomate uniformément sur la pâte.

  4. 4

    Emincez l'oignon. Faites sauter à feu vif l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle. Assaisonnez. 

  5. 5

    Ajoutez uniformément le mélange de fruits de mer et d'oignons sur la pizza. Parsemez de gruyère et d'aneth pour finir. 
    Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 min. 
    Il ne vous reste plus qu'à déguster la pizza dès la sortie du four !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez mettre les fruits de mer que vous aimez sur cette délicieuse pizza ! Retrouvez la recette en vidéo : Pizza aux fruits de mer

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Idées de recettes