Dans le bol du thermomix mettre 12 cl d'eau et 10 g de levure. Programmer 3 mn 37°C V2, ajouter 250 g de farine, 4 g de sel, 2cl d'huile d'olive pétrir 2 mn Mode petrin. Mettre la pâte dans un saladier recouvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 1h 30.

Mettre la pâte sur votre plan de travail fariné, la dégazer et l’étendre au rouleau à pâtisserie à la dimension de votre plaque perforée spéciale pizza. La garnir de 4 c à s de crème fraîche épaisse, de tranches de camembert, de tranches fines de pomme en laissant la peau. Recouvrir de cossettes de mozzarella, mettre les olives noires coupées en deux ainsi que les tomates, parsemer d'origan.

Programmer le four à 220°C chaleur tournante. Laisser votre pizza à température ambiante recouverte d'un torchon pendant 10 mn. Enfourner pour 12/14 mn à surveiller suivant votre four.