Pizza chèvre-miel

Réaliser la pâte :
Commencez par verser votre eau tiède dans un bol puis saupoudrer la levure sur l'eau et laissez reposer 2 minutes.
Mettre la farine dans un saladier et former une fontaine. Versez le levain (eau + levure) dans cette fontaine et ajouter l'huile d'olive. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez la pâte en boule, recouvrez là d'un linge propre et sec. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit normalement doubler de volume).

Garnir la pâte :
Posez votre boule de pâte sur le plan de travail que vous aurez préalablement nappé de farine. Travaillez la pâte à la main pour lui donner peu à peu la forme et l'épaisseur souhaitée.
Recouvrir le fond de pâte d'une fine couche de crème fraîche.
Coupez en fine lamelle le fromage de chèvre et disposez les de manière a recouvrir entièrement la pâte de fromage de chèvre.
Nappez le fromage de miel, ajoutez le comté râpé.
Poivrez, ajoutez l'origan.

Pour la cuisson :
Préchauffer votre four à 220°C ( th.6-7) et faites cuire pendant 13 à 15 minutes