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Pizza aux légumes et jambon
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Pizza aux légumes et jambon - Photo par 750gPizza aux légumes et jambon - Photo par 750g@ 750g
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Par Chef Christophe

Une pizza bien garnie qui pourra aussi vous permettre d'utiliser vos restes de légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ingrédients pour la pâte à pizza
  • Lait5 cl de lait
  • Eau5 cl d'eau
  • Levure de boulanger5g de levure de boulanger
  • Farine175g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la garniture

  • Tomate2 tomates
  • Courgette1 courgette
  • Jambon blanc3 tranches de jambon blanc ou sec
  • Pesto2 c à s de pesto
  • Olive noire dénoyautéeQuelques olives noires dénoyautées
  • 1 poivron rouge capia 
  • Maïs2 c à s de maïs
  • Quelques tiges de  cive ou d'oignon blanc
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Au moment de servir 
  • 1 filet d'huile d'olive pimentée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer la pâte à pizza. Mélangez le lait et l'eau puis diluez la levure fraîche dans le mélange. Ajoutez ensuite la farine en alternant les couches de faine et les couches de liquide pour faciliter le pétrissage de la pâte. Ajoutez le sel et l'huile d'olive.

  2. 2

    Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes. La pâte doit être élastique à la fin du pétrissage.
    Réservez la pâte dans le coin le plus tiède de la cuisine et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez la pousser une bonnne heure, jusquà ce quelle double de volume.

  3. 3

    Quand la pâte est prête, dégazez-la en la malaxant quelques secondes puis étalez-la sur une épaisseur d'environ 1 centimètre.

    Préchauffez le four à 220°C ou Th.7/8.

  4. 4

    Etalez le pesto sur la pâte. Couvrez avec des rondelles de mozzarella.
    Disposez les tranches de jambon puis les rondelles de tomates et de courgette. Déposez au centre de la pizza les cuillères de maïs et décorez l'ensemble avec des olives coupées. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
    Enfournez la pizza pendant 15 à 20 min.

  5. 5

    Au moment de servir ajoutez 1 filet d'huile d'olive pimentée, des rondelles de poivron capia rouge, des cives fraïches.

Conseils

Profitez des légumes de saison pour varier vos pizzas aux légumes. Utilisez aussi vos restes de légumes ou de charcuterie. Pour vous aider à réaliser la pâte à pizza suivez les conseils de cette vidéo : pizza aux légumes. Si vous avez peu de temps, vous pouvez acheter la pâte à pizza déjà préparée.  Le poivron capia est un poivron long entre le poivron et le piment. Vous pouvez le remplacer par du poivron.

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