Etaler la pâte à pizza. Déposer de la crème fraîche comme base sur les ¾ de la pâte. (Il ne faut pas de garniture sur les bords).

Déposer des tranches de reblochon puis parsemer d’oignon et de lardons. Rabattre les deux côtés de la pâte pour former un rouleau. Faire de légères entailles sur le dessus comme pour une baguette, badigeonner d'un jaune d'oeuf et parsemer de gruyère. 

Enfourner 20 à 30 minutes à 190°C. Au moment de servir, couper en petits tronçons.