Une pâte à pizza facile à faire et idéal pour toutes les personnes qui ne digèrent pas le gluten (intolérance) ou y sont allergiques (maladie cœliaque). Cette pâte est très bonne, vous allez adorer.
Ingrédients
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200 g de farine de riz
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100 g de fécule de maïs
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2 c. à c. de gomme de guar
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1 oeuf
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5 g de levure de boulanger sèche
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Herbes de Provence
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20 cl d'eau
Matériel
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Fouet
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Mélanger les farines, la fécule, la gomme, la levure et le sel.
Former un puits. Verser 20cl d'eau tiède et l'huile d'olive.
Mélanger en partant du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
Ajouter l'œuf et pétrir 5 bonnes minutes pour obtenir une pâte homogène.
- 2
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante ou dans un four tempéré (30°C).
Fariner le plan de travail.
Façonner 2 pâtons. Dans l'un, incorporer des herbes de Provence.
Laisser reposer une heure.
- 3
Préchauffer le four à 240°C.
Abaisser les pâtes et les garnir selon vos choix.
Enfourner 10 minutes.
Conseils
Voici quelques inspirations pour votre garniture de pizza :
Pizza 4 fromages, pizza aux légumes verts et avocat ou encore pizza au jambon de Parme et roquette.
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