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Plat de côtes barbecue
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Pour faire un barbecue festif et pas trop cher !

Ingrédients

6 personnes
  • Plat-de-côtes de boeuf2,5 kg de plat-de-côtes de boeuf coupés en morceaux d'environ 400 gr
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Poireau½ poireau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Mettre les morceaux de viandes dans un cocotte et les couvrir d'eau froide.


    - Porter à ébulition et écumer soigneusement.


    - Ajouter du sel


    - Ajouter les légumes et cuire à frémissement pendant 2 heures


    - Sortir les morceaux et les faire mariner à l'huile d'olive


    - Griller les morceaux au barbecue avec des braises douces.


    - Régalez vous !
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez enduire de miel vos morceaux avant de les griller au barbecue.
- Avec une pointe de piment d'Espelette, c'est divin !

Idées de recettes
Commentaires