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Poêlée de civelles ou pibales
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Les civelles ou pibales sont des bébés anguilles. On les poêle, assaisonne et les mange tel quel.  C'est un plat très rare à découvrir...

Ingrédients (2 personnes)

  • 250g de civelles
  • AilPétales d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez les civelles puis ajoutez des pétales d'ail et du piment d’Espelette.

  3. 2

    Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajoutez les civelles, mélangez. Une fois qu'elles changent de couleur, c'est cuit. Ajoutez une pointe de piment et de sel et servez.

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