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Poêlée de fruits exotiques sur Soupe de fraises
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Par Soupe de fraises Andros

Une poêlée de fruits exotiques légèrement parfumés à la vanille et au rhum sur une Soupe de fraises.
Une recette proposée dans le cadre de l'atelier blogueurs Soupe de fraises Andros.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre en poudre
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Rhum1 à 2 c à s de rhum
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Les zestes de 2 citrons vert
  • Soupe de fraises250 cl de Soupe de Fraises Andros
  • Abricot150g d'abricot
  • Pêche150g de pêche
  • Ananas200g d'ananas victoria
  • Mangue220g de mangue

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Prélever le zeste des citrons, réserver.

    Ouvrir la gousse de vanille en 2, puis en prélever les grains, réserver.

  2. 2

    Faire torréfier les amandes effilées dans une poêle antiadhésive à sec (sans matière grasse), réserver.

  3. 3

    Dresser dans chaque coupelle ou assiette, un fond de Soupe de fraises Andros. Ajouter à chacune du zeste de citron, réserver.

  4. 4

    Faire fondre le sucre en poudre dans une poêle. Ajouter les fruits et les faire glacer seulement 2 minutes. Ajouter le rhum et faire flamber.

  5. 5

    Dresser aussitôt dans les coupelles ou assiettes, sur le lit de Soupe de fraises Andros et ajouter des amandes torréfiées.

    Servir et déguster.

Conseils

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