• Connexion
  • Inscription
Poire On The Top!
Imprimer
Poire On The Top! - Photo par banzetyPoire On The Top! - Photo par banzety@ Banzety
Enregistrer
Avatar de Annick du blog Du Chocolat au Curry
Par Annick du blog Du Chocolat au Curry

Une poire au vin gourmande

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Sucre100g de sucre
  • Beurre50g de beurre
  • Lait5 cl de lait
  • 200g de poire en dés
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50g d'amande en poudre
  • Porto2 c à s de porto
  • Vin rouge50 cl de vin rouge
  • Miel2 c à s de miel
  • 2 battons de cannelle
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • CitronDe citron
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • 4 poires Louise bonne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le moelleux aux poires :
    Mélanger les amandes avec la farine, le sucre, la levure. Ajouter les oeufs, le lait , le beurre fondu.
    Bien mélanger. mettre au fond de moule à muffins, (remplir à moitié!) des dés de poire et verser de la pâte dessus, et cuire à 160° 25mn.

  2. 2

    Pendant la cuisson du moelleux, préparer les poires au vin.
    Peler et enlever le coeur des poire , couper en 4.
    Dans une poêle mettre le vin, le porto, les zeste, sucre, le miel, et la cannelle , porter à ébullition et y poser les poires. Cuire à feu doux 30mn en les retournant de temps en temps. laissez reposer à temp.amb.

  3. 3

    Egoutter les poires cuites. Récupérer 25cl de vin cuit , porter à ébullition avec 1/2càc d'agar-agar, pendant 1mn.
    Verser dans un moule silicone avec des formes de petits palets. Laisser refroidir au frais

  4. 4

    Montage :
    Poser un moelleux aux poires sur une  assiette, couvrez avec un palet au vin et terminez par deux quarts de poire.
    Décorer avec une feuille de basilic.

Conseils

Ce dessert se compose de poires cuitent au vin, de gelée de vin aux épices, et d'un moelleux aux poires, ce moelleux aux poire peut être remplacé par de la brioche cuite comme du pain perdu.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée