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Poireaux nouveaux à la grecque
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@ 750g Imagination
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Avatar de Pierre
Par Pierre

Un plat riche en saveurs

Ingrédients (4 personnes)

  • Fenouil1/2 cà café de fenouil
  • Vin blanc4 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon ciselé
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron2 citrons
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Graine de coriandre1 cà café de graines de coriandre
  • 12 petits poireaux nouveaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Nettoyez les poireaux nouveaux. Faire blanchir les blancs 10 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter.


  3. 2
    Suer l'oignon à l'huile d'olive dans une casserole avec l'ail, puis ajouter le jus de citrons, le thym laurier, fenouil, coriandre, sel, poivre, vin blanc.


  4. 3
    Faire bouillir 5 mn. Ajoutez les poireaux. Faites cuire 5 à 10 mn.


  5. 4
    Débarrasser dans un ravier et refroidir rapidement.


  6. 5
    Servir très froid après avoir retiré du jus tous les aromates.

Conseils

Le plus simple est de nouer tous les aromates dans une gaze ou de les mettre dans une boule à tyhé, ainsi il n'y aura pas de grains dans les poireaux...

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