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Poireaux au jambon
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@ 750g Imagination
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Avatar de Jean-Yves
Par Jean-Yves

Une variante des endives au jambon...

Ingrédients (4 personnes)

  • Gruyère râpé50 gr de gruyère râpé
  • Jambon4 belles tranches de Jambon
  • Gros sel de merGros sel de mer
  • Poireau1kg  de poireaux

Sauce Mornay

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Noix de muscademuscade
  • 3 jaunes d'eoufs
  • Gruyère râpé50 g de gruyère râpé
  • Farine40 gr de farine
  • Lait1/2 litre de lait
  • Beurre60 g de beurre 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire les poireaux à l'eau bouillante salée.


    Bien égoutter les poireaux


    Plier chaque poireau en deux.


    Rouler les poireaux dans une tranche de jambon dans le gruyère râpé, puis enfermez chacun dans une tranche de jambon.


    Disposer dans un plat à gratin beurré.


    Napper le plat de sauce Mornay. (sauce béchamel avec fromage et jaunes d'oeufs)


    Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé.


    Faites gratiner à four à 200°C pendant 20 minutes.

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