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Poireaux au jambon
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Avatar deJean-Yves
Par Jean-Yves

Une variante des endives au jambon...

Ingrédients (4 personnes)

  • Gruyère rapé 50 gr de gruyère râpé
  • Jambon 4 belles tranches de Jambon
  • Gros sel de mer Gros sel de mer
  • Poireau 1kg  de poireaux

Sauce Mornay

  • Sel ou sel fin sel
  • Poivre poivre
  • Noix de muscade muscade
  • 3 jaunes d'eoufs
  • Gruyère rapé 50 g de gruyère râpé
  • Farine 40 gr de farine
  • Lait 1/2 litre de lait
  • Beurre 60 g de beurre 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites cuire les poireaux à l'eau bouillante salée.


    Bien égoutter les poireaux


    Plier chaque poireau en deux.


    Rouler les poireaux dans une tranche de jambon dans le gruyère râpé, puis enfermez chacun dans une tranche de jambon.


    Disposer dans un plat à gratin beurré.


    Napper le plat de sauce Mornay. (sauce béchamel avec fromage et jaunes d'oeufs)


    Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé.


    Faites gratiner à four à 200°C pendant 20 minutes.

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