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Poires au caramel de thé
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Poires au caramel de thé - Photo par mimm10Poires au caramel de thé - Photo par mimm10@ Mimm10
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Par Mimm du blog Les Délices de Mimm

C'est le premier jour du printemps aujourd'hui. Les fleurs commencent à pointer leurs têtes dans nos jardins. Bientôt les cerisiers seront en fleurs. Cela m'a donné l'idée de faire une recette au thé Fleur de geisha, un thé vert japonais délicatement parfumé à la fleur de cerisier.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sucre vanillé2 c à s de sucre vanillé
  • Citron1/2 citron
  • Pistaches non saléespistaches non salées concassées
  • 1 dose de Thé Fleur de Geisha
  • Sucre de canne100g de sucre de canne
  • Poire2 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les poires et les citronner afin d'éviter qu'elles ne noircissent pas.


  2. 2

    Faire infuser le thé dans ½ litre d'eau pendant 3 minutes. Filtrer

  3. 3

    Faire fondre les sucres dans le thé dans un poêlon.. Ajouter les poires et laisser frémir à petit feu durant environ 20-30 minutes en retournant régulièrement les fruits dans le jus. Les poires doivent être tendre.

  4. 4

    Retirer les poires. Remettre le jus sur le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux et caramélise. Verser le caramel de thé sur les poires et décorer avec des pistaches concassées. Servir tiède ou froid.

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