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Poires au vin
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Par Chef Damien

La poire au vin est un grand classique de la gastronomie Française. Retrouvez la recette traditionnelle de la poire au vin et dégustez ...

Ingrédients

4 personnes
  • Poire4 poires
  • Vin rouge corsé50 cl de vin rouge corsé
  • Sucre100 g de sucre
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Graine de coriandreGraine de coriandre
  • Écorce de citronécorce de citron
  • Ecorce d'orangeEcorce d'orange

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le vin dans une casserole, ajoutez la cannelle, la badiane, la coriandre en grains, les clous de girofle et les écorces d'oranges.

  2. 2

    Ajoutez le sucre et portez à ébullition.

  3. 3

    Pendant ce temps, épluchez vos poires et coupez-les en deux. Gardez les épluchures et déposez-les dans votre vin qui chauffe, pour parfumer le vin.

  4. 4

    Quand le vin a bouilli, déposez vos poires et faites cuire 15 minutes à frémissement.

  5. 5

    Après cuisson, versez dans un récipient et laissez ensuite refroidir le tout.

  6. 6

    Mettez au frigo pendant 48h.

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