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Poires pochées à la vanille et au citron vert
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Poires pochées à la vanille et au citron vert - Photo par jean marc piersonPoires pochées à la vanille et au citron vert - Photo par jean marc pierson@ Jean marc pierson
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Par Jean marc pierson

Facilité, délicatesse et douceur.

Ingrédients

6 personnes
  • Citron vert1 citron vert
  • Vanille2 gousses de vanille
  • Vin blanc75 cl de vin blanc
  • Sucre150 g de sucre
  • Poire Comice6 poires Comice

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Prélevez le zeste du citron et émincez-le finement.
    Versez le vin dans une casserole pouvant contenir les 6 poires.
    Ajoutez le sucre, les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et les zestes de citron.
  2. 2
    Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons.
    Epluchez les poires et mettez-les dans la casserole de sirop.
  3. 3

    Faites-les cuire pendant 45 minutes en les arrosant régulièrement de manière à ce que toute la surface des poires soit imbibée.

  4. 4
    Quand le temps de cuisson est terminé, retirez la casserole du feu et laissez-les refroidir dans le vin.
  5. 5

    Répartissez les poires dans des coupes, arrosez-les de vin, décorez de vanille et de zestes et servez.

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