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Poires rôties au bleu de bresse et noix de pécan
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Par Communauté 750g

Cette recette, même pour ceux qui n'aiment pas le goût du sucré et salé car on ne le sent pas beaucoup pour un apéro.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pousse d'épinard1 sachet de pousses d'épinards
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Huile de noixHuile de noix
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices2 c à s de 4 épices
  • Citron2 citrons
  • 100g de sucre brun en poudre
  • 80g de bleu de Bresse
  • Noisette30g de noisettes
  • Cerneau de noix40g de cerneaux de noix
  • 4 poires pas trop mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille, faites bouillir 1 litre d'eau avec toutes les épices, le jus de 1 citron et le sucre brun. Maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.

  2. 2

    Rincez les poires, coupez-les en deux et ôtez le coeur et les pépins en gardant la queue.

  3. 3

    Arrosez-les du jus de citron restant et plongez-les dans le sirop pour 15 min.

  4. 4

    Laissez refroidir les poires et réservez.

  5. 5

    Le lendemain, retirez les poires du sirop et égouttez-les bien.

  6. 6

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  7. 7

    Concassez grossièrement 30g de cerneaux de noix et les noisettes, puis mélangez-les au bleu et poivrez.

  8. 8

    Posez les moitiés de poires sur une plaque à pâtisserie, répartissez au coeur le mélange bleu-noix, puis enfournez pour 10 min.

  9. 9

    Servez 2 moitiés de poires par assiette avec une salade de pousses d'épinards accompagné de vinaigrette à l'huile de noix.

  10. 10

    Décorez avec les cerneaux de noix restants et servez.

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