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Poires rôties au bleu de bresse et noix de pécan
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Cette recette, même pour ceux qui n'aiment pas le goût du sucré et salé car on ne le sent pas beaucoup pour un apéro.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 24 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de pousses d'épinards
  • 1 bâton de cannelle
  • Huile de noix
  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de 4 épices
  • 2 citrons
  • 100g de sucre brun en poudre
  • 80g de bleu de Bresse
  • 30g de noisettes
  • 40g de cerneaux de noix
  • 4 poires pas trop mûres
  1. Étape 1 :

    La veille, faites bouillir 1 litre d'eau avec toutes les épices, le jus de 1 citron et le sucre brun. Maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.

  2. Étape 2 :

    Rincez les poires, coupez-les en deux et ôtez le coeur et les pépins en gardant la queue.

  3. Étape 3 :

    Arrosez-les du jus de citron restant et plongez-les dans le sirop pour 15 min.

  4. Étape 4 :

    Laissez refroidir les poires et réservez.

  5. Étape 5 :

    Le lendemain, retirez les poires du sirop et égouttez-les bien.

  6. Étape 6 :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  7. Étape 7 :

    Concassez grossièrement 30g de cerneaux de noix et les noisettes, puis mélangez-les au bleu et poivrez.

  8. Étape 8 :

    Posez les moitiés de poires sur une plaque à pâtisserie, répartissez au coeur le mélange bleu-noix, puis enfournez pour 10 min.

  9. Étape 9 :

    Servez 2 moitiés de poires par assiette avec une salade de pousses d'épinards accompagné de vinaigrette à l'huile de noix.

  10. Étape 10 :

    Décorez avec les cerneaux de noix restants et servez.

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