Poires rôties aux noix et au Saint Agur

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Pelez les poires sans couper leur pédoncule.

Coupez-les à la base pour qu'elles puissent tenir debout. Coupez-les en deux dans la largeur puis épépinez-les avec une petite cuillère.

Dans un bol, écrasez le Saint Agur à la fourchette, puis concassez grossièrement les noix et ajoutez-les.

Remplissez les cavités des poires avec cette préparation, puis reformez des poires entières et piquez-les d'un ou deux piques en bois pour ne pas qu'elles se séparent.

Placez les poires dans un plat à four. Nappez chacune d'1 cuillère à café de miel et poivrez.

Enfournez pour 18 minutes.

Pendant ce temps, lavez et essorez la mâche, puis mettez-la dans un saladier.

Pelez et émincez les échalotes et ajoutez-les. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive. Poivrez.

Nappez la salade de cet assaisonnement.