Voici une recette qui est très courante en Italie pour accompagner de nombreux plats tels que la viande grillée, la mozzarella, une salade... En toasts pour l'apéritif sur du pain frotté à l'ail, c'est un régal.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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1 filet d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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3 poivrons
Préparation
- 1
Pour la première alternative placer les poivrons entiers dans un plat allant au four ou sur la grille du barbecue et laisser cuire 30 mn environ, la peau doit noircir et cloquer.
- 2
Seconde alternative, à la casserole. Éplucher les poivrons avec un économe, les couper en lamelles et les cuire à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau pendant 30mn. Surveiller afin qu'ils n'attachent pas.
- 3
Si vous les avez fait cuire au four, placez-les dans un sac congélation fermé et attendez qu'ils refroidissent avant d'en ôter la peau.
Une fois les poivrons ajustés, ajouter une gousse d'ail et un filet d'huile d'olive, un pur régal !
Conseils
Il y a deux façons de faire cuire les poivrons : au four (ou barbecue) ou à la casserole.
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