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Poivrons farcis
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Poivrons farcis - Photo par 750gPoivrons farcis - Photo par 750g @ 750g
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Par Papoune-cooking

C'est un poivron rouge garni de viande de bœuf et de porc, concassé de tomates, riz, condiment...

Ingrédients

4 personnes
  • 4 poivrons rouges
  • 4 tomates
  • 200 g de boeuf haché
  • 200 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 60 g de riz basmati
  • 40 g de fromage râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Paprika
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les tomates, enlever le pédoncule et faire une croix, à l'aide d'un couteau, sur le dessous de la tomate. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir. Quand la peau commence à se décoller, stopper la cuisson avec de l'eau froide et enlever la peau des tomates. Réserver.

  2. 2

    Pocher les poivrons rouges 5 mn dans l'eau bouillante salée. Laisser refroidir quelques minutes et découper doucement le dessus des poivrons pour en faire un chapeau puis les vider.

  3. 3

    Hâcher l'oignon et l'ail. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Mettre les deux viandes, poursuivre la cuisson 5 mn. Incorporer les tomates, couper grossièrement et laisser cuire 1 mn. Mettre le riz, mélanger et déglacer avec la cuillère de vinaigre. Verser le riz et baisser le feu. Assaisonner d'un peu d'herbes de Provence, paprika, puis laisser cuire 10 mn doucement. En fin de cuisson, incorporer le fromage râpé et bien mélanger.

  4. 4

    Préchauffer le four à 200°C. Mettre les poivrons dans un plat allant au four. Répartir la farce dans chaque poivron et remettre le chapeau sur le dessus. Enfourner pendant 45 mn.

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