Poivrons à l'oriental

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons.
Hacher l'oignon.
Peler et écraser l'ail avec le plat du couteau.
Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir doucement l'oignon dans de l'huile d'olive.
Rajouter les poivrons, l'ail et les raisins.
Saler à votre gout et ajouter la harissa (facultatif) afin de relever le plat.
Couvrir et cuire à feu vif en remeunt de temps en temps afin que les poivrons rendent leur eau rapidement.
Baissez le feu au minimum et laissez compoter à découvert environ 2heures.
Les poivrons doivent être confits.
A déguster chaud ou froid.