Une délicieuse recette italienne qu'on mangera froide quand il fait chaud et inversement.
Ingrédients (4 personnes)
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2 gousses d'ail
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1/2 c à c de piment en poudre
- 1 c à c d'origan séchées
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2 c à s d'huile d'olive
- 10 cl de lait 8 filets d'anchois à l'huile
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1 petit bouquet de persil plat
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200g de pain rassis
- 200g de tomates concassées en boîte ou fraîches
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50g de pignons
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1 c à c de câpres
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3 à 4 poivrons suivant la taille
Préparation
- 1
Faites tremper le pain rassis dans le lait pendant environ 10mn.
- 2
Pendant ce temps coupez les poivrons en deux, ôtez les côtes blanches, les graines et les pédoncules.
- 3
Hachez les anchois, le persil et les pignons.
- 4
Dans un récipient, versez les tomates concassées.
- 5
Ajoutez l'ail et pressé, les anchois, les câpres, le persil, l'origan, le piment, les pignons, un peu de sel (attention les anchois sont généralement assez salés).
- 6
Quand le pain est ramolli, ôtez la croûte puis pressez la mie pour en extraire le maximum de lait.
- 7
Emiettez la mie de pain avec les autres ingrédients, et mélangez bien le tout. Farcissez les poivrons avec le mélange.Arrosez le tout avec l'huile d'olive.
- 8
Faites cuire au four th. 180°C pendant 40mn environ.
- 9
Dégustez chaud ou tiède.
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