Nettoyer et couper les poivrons en carré de 2 cm.

Mettez les à cuire dans une casserole avec l'ail, le persil, les anchois mixés, huile et vinaigre pendant 13 mn.

Ajoutez le thon puis cuire encore 12 mn.

Remplir des bocaux lorsque c'est encore chaud et retournez et les laisser refroidir.

Se déguste sur des petits croutons de pains grillés à l'apéro.