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Poivrons farcis à la brandade de morue aux olives d"Espagne

Photo par : Olives d'Espagne

De la couleur et du goût.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 2160 min

Ingrédients (2 personnes)

  • huile d'olive vierge
  • sel et poivre
  • 6 lamelles de pommes de terre sautées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 filet de morue salée
  • 16 olives noires d'Espagne hachées
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 poivrons rouges cuits et pelés
  1. Étape 1 :

    Dessaler la morue pendant 36 heures en changeant l'eau 3 fois (ou acheter une morue déjà dessalée).

  2. Étape 2 :

    Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans l'eau avec un filet d'huile et du sel.

  3. Étape 3 :

    Faire dorer les gousses d'ail dans une poêle à feu doux dans 4 cuillères à soupe d'huile et incorporer la morue. Une fois cuite, enlever la peau et l'émietter. Retirer les gousses d'ail.

  4. Étape 4 :

    Égoutter les pommes de terre, les écraser et les mélanger énergiquement avec la morue émiettée.

  5. Étape 5 :

    Ajouter ensuite la moitié des olives hachées et ajuster avec du sel.

  6. Étape 6 :

    Couper les poivrons en 4 dans le sens de la longueur, ajouter de la brandade sur chaque morceau et enrouler les poivrons sur eux-mêmes.

  7. Étape 7 :

    Déposer chaque poivron farci sur une pomme de terre sautée et saupoudrer les olives hachées restantes de poivre.

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