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Poivrons farcis à la brandade de morue aux olives d"Espagne
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Poivrons farcis à la brandade de morue aux olives d"Espagne - Photo par Olives d'EspagnePoivrons farcis à la brandade de morue aux olives d"Espagne - Photo par Olives d'Espagne @ Olives d'Espagne
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Par Olives d'espagne

De la couleur et du goût.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive huile d'olive vierge
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 6 lamelles de pommes de terre sautées
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 1 filet de morue salée
  • 16 olives noires d'Espagne hachées
  • Pomme de terre 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 poivrons rouges cuits et pelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dessaler la morue pendant 36 heures en changeant l'eau 3 fois (ou acheter une morue déjà dessalée).

  2. 2

    Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans l'eau avec un filet d'huile et du sel.

  3. 3

    Faire dorer les gousses d'ail dans une poêle à feu doux dans 4 cuillères à soupe d'huile et incorporer la morue. Une fois cuite, enlever la peau et l'émietter. Retirer les gousses d'ail.

  4. 4

    Égoutter les pommes de terre, les écraser et les mélanger énergiquement avec la morue émiettée.

  5. 5

    Ajouter ensuite la moitié des olives hachées et ajuster avec du sel.

  6. 6

    Couper les poivrons en 4 dans le sens de la longueur, ajouter de la brandade sur chaque morceau et enrouler les poivrons sur eux-mêmes.

  7. 7

    Déposer chaque poivron farci sur une pomme de terre sautée et saupoudrer les olives hachées restantes de poivre.

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