Recette espagnole qui peut être servie en entrée, en plat principal ou même en tapas.
Ingrédients (4 personnes)
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2 gousses d'ail
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2 oignons
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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1/2 verre de crème liquide
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1 verre de vin blanc
- 300 gr. de viande hachée (mélange veau (ou bœuf) + porc)
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1 verre de sauce tomate
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1 verre de bouillon de bœuf
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2 cuillères à soupe de farine
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6 petits poivrons (idéalement piquillos) déja cuits
Préparation
On prépare d'abord la farce:
Hacher 1 oignon et 1 gousse d'ail et faire revenir dans une poêle. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer ajouter la noix de muscade et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit juste cuite.
Ajouter la crème et laisser réduire environ 4-5 minutes.
Remplir les poivrons avec la farce.
Dans une autre poêle, préparer la sauce:
Hacher l'autre oignon et l'autre gousse d'ail et les faire revenir. Quand l'oignon commence à roussir, saupoudrer de farine et ajouter la sauce tomate et le bouillon. Laisser réduire environ 10 minutes. Placer les poivrons dans cette poêle et les recouvrir de la sauce.
Couvrir la poêle et laisser cuire environ 15-20 minutes.
Conseils
Certains amis espagnols remplacent parfois la crème par une béchamel.
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